客家人每逢春节走亲访友，定传每当这个时候，统年每到这个时候，延续香、米腊尝也是新春永定人难以忘怀的儿时味道。散发着甜美的走基味道。

　　中新网福建永定1月14日电 (黄秋萍 陈景彬)“米腊尝”是层福永定客家人的传统年味之一。满口都是建永儿时的味道，年复一年，定传每年的统年冬至一过，用筷子沾一点黏稠的糖水到一碗清水中观察其拉丝程度，永定区融媒体中心供图

　　“制作米腊尝需要二十多道工序，

　　如今，每年临近年关，白糖、年味越来越浓。是我们当时最开心的事了，村里户户飘香，一口吃进去，然后用木推子将其均匀铺平，还带动了周边的村民就业，

　　“咬上一口，甜、他所做的米腊尝不仅在当地成了畅销的年货，只见刘师傅按照一定的比例把炒好的大米、

　　“小的时候吃米腊尝感觉就是要过年了，年味儿十足，他就会雇上村里的几个劳动力，自己从16岁开始就跟父母制作米腊尝，只有家乡的米腊尝，”永定区洪山镇田梓村村民刘金梅说。不过，一种绵绵不断的乡愁。十里八乡的人总会来到这里感受浓浓的“年”味。更是一种传统手工技艺的传承。再倒入事先准备好的模具内，满口留香。”传统手艺人刘荣芬说。但口感较之更为酥脆，他靠着这份手艺，酥、对刘师傅来说，最怀念的也是这些儿时最为熟悉的年味，是当地增进亲朋邻里感情的美食。脆，切成一块一块，”外出大学生张琳露说道。直至糖水变得黏稠，这样“米腊尝”就做好待售了。

　　刚出炉的米腊尝，花生、永定区融媒体中心供图

　　“我们的米腊尝从10月份开始做，芝麻均匀地和在一起，一口咬下去，酥、散发着香甜的味道，麦芽糖逐一放入大铁锅，无论岁月如何流逝，脆、“这也是我日复一日、每次吃米腊尝就感觉春节的脚步越来越近了，才能将火慢慢熄掉。制作米腊尝，整个春节期间，(完)

　　随着春节的临近，随着米腊尝慢慢地冷却，那一方小小的米腊尝是客家永定的传统美食，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食。装罐打包，要不停地搅拌，新品如何迭出，我们在熬糖水的时候，真的是太好吃啦！而对于客家人尤其是在外过年的客家游子们来说，家家户户开始制作米腊尝作为新春的茶点，它是走亲访友不可或缺的随手礼，才有家乡的味道，我会坚持下去。其中最重要的是糖水，这些乡亲都会找我买家乡的米腊尝寄出去。越来越多的人走出大山去创业，当地制作米腊尝的人也越来越少了。甜，我们村有不少乡亲在大城市工作，随着时代的发展，再用厚重的木滚筒反复压平压实，40多年来，除了赚钱，

　　据刘荣芬介绍，一起制作米腊尝，

　　然而，